过敏的定义
过敏是一种因为人体免疫系统失常，对自然环境中正常无害的物质，又称为过敏原所产生反应的现象。大部分人在过敏疾病发展初期不会出现任何症状，亦有可能会经过多年之后才显露病症。经过人体对于某些过度反应的现象包含支气收缩、气喘、湿疹、风癞、过敏性鼻炎等。

适用人群
任何年龄层人士,过敏是一种普遍常见的疾病，轻症患者可能是皮肤会出现瘙痒的风疹块，打喷嚏、流大量鼻水，呕吐或肚屙腹泻，而严重患者甚至会引致呼吸困难而导致死亡，是一种不容忽视的疾病。

即时性过敏和延迟性过敏的区分
不同种类的食物有可能会产生不同的身体问题，然而最普遍易见的就是食物过敏。即时性过敏和延迟性过敏都是因为触发了身体内的免疫系统所引致，而这两种过敏的区分在于免疫系统对不同食物的反应速度。

即时性过敏及延迟性过敏的区分
IgE-即时性过敏
病征会即时出现
容易被发现
常见于小孩子，成年人比较少出现
过敏是固定而永久性的
通常和一到两种食物有关
确定了致敏食物后，通常需要避免再次进食
身体会释放引致发炎的介质
病征影响皮肤、气道及消化肠道
IgG-延迟性过敏
病征会稍微才出现
必须通过化验检测出来
无论小孩或成年人均属普遍
过敏原有机会转换
能和多种不同食物有关
经过一段时间后，可逐渐将致敏食物加进日常膳食之中
身体会制作出循环的免疫复合物
病征能影响任何身体组织、器官或身体系统
检测流程